果胶酶能将果胶分解成什么?

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果胶酶能将果胶分解成什么?

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  • 果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸 半乳糖醛酸 果胶 一类多糖的总称果胶广泛用于食品工业,适量的果胶能使冰淇淋、果酱和果汁凝胶化. 果胶是一种