生物探究实验:蛋白质在高温下的变性失活是否由肽键断裂引起的

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生物探究实验:蛋白质在高温下的变性失活是否由肽键断裂引起的

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  • (1)实验原理:蛋白质中的肽键与双缩脲试剂发生颜色反应,呈紫色.如果加热变性的蛋白质与双缩脲试剂反应仍呈紫色,即可证明肽键没有断裂.(2)方法步骤:①取两支试管,分别编号A、B,向两支试管中加入等量的蛋清液....