下列菜系中 素有“东南第一佳味 天下之至美
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下列菜系中,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉的是________。出题:中共淮安市委宣传部
A.粤菜
B.淮扬菜
C.鲁菜
D.川菜
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正确答案:
B.淮扬菜
解析
淮扬菜系指以扬州府和淮安府为中心的淮扬地域性菜系,形成于扬州、淮安等地区。淮扬菜始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉。淮扬菜选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和。
扩展知识
淮扬菜是中国传统四大菜系之一,发源于扬州、淮安,所以叫淮扬菜。
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