初中化学中蛋白质的盐析现象是什么

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初中化学中蛋白质的盐析现象是什么

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  • 蛋白质的盐析现象是蛋白质在轻金属盐的稀溶液中溶解,在其浓溶液中析出的现象,是盐析.利用盐析可分离提纯蛋白质.
    蛋白质遇到重金属盐会变性.